{"id":467,"date":"2025-12-08T16:29:30","date_gmt":"2025-12-08T20:29:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.conectica.com.bo\/?page_id=467"},"modified":"2025-12-08T16:35:22","modified_gmt":"2025-12-08T20:35:22","slug":"sajta-de-pollo","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.conectica.com.bo\/index.php\/sajta-de-pollo\/","title":{"rendered":"Sajta de pollo"},"content":{"rendered":"\n
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COSTO DEL PLATO<\/h3><\/div>

El plato ronda entre los 35 Y 50 Bs.<\/p><\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

La sajta de pollo es un plato de La Paz. Se trata de un plato especial elaborado a base de pollo, papas, chu\u00f1o (tunta), cebolla, ajo, aj\u00ed y especias. El nombre \u00absajta\u00bb proviene de la lengua quechua, y significa \u00abpicante de pollo<\/a>\u00bb pero NO tiene arroz<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

La Sajta de Pollo<\/strong> es un plato t\u00edpico de Cochabamba, Bolivia. Se cocina el pollo con una salsa de cebolla, ajo y aj\u00ed, espesada con chu\u00f1o. Se agregan papas en cubos y se cocinan hasta que est\u00e9n tiernas. Es picante y delicioso, a menudo servido con Tunta. Este plato es popular en celebraciones y destaca la tradici\u00f3n culinaria boliviana.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • 4 presas de pollo (o dos por persona)<\/li>\n\n\n\n
  • 1 taza de aj\u00ed amarillo fresco molido.<\/li>\n\n\n\n
  • 4 ramas de perejil<\/li>\n\n\n\n
  • 1 cebolla grande<\/li>\n\n\n\n
  • 3 dientes de ajo<\/li>\n\n\n\n
  • 1\/2 taza de arvejas peladas<\/li>\n\n\n\n
  • Comino<\/li>\n\n\n\n
  • Pimienta<\/li>\n\n\n\n
  • Aceite<\/li>\n\n\n\n
  • Sal<\/li>\n\n\n\n
  • 4 papas<\/li>\n\n\n\n
  • 1\/2 libra de tunta remojada<\/li>\n\n\n\n
  • 1\/2 taza de man\u00ed crudo molido<\/li>\n\n\n\n
  • 2 cd de perejil picado<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Para la salsa:<\/h3>\n\n\n\n
      \n
    • 1\/2 cebolla<\/li>\n\n\n\n
    • 2 tomates<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Instrucciones:<\/h2>\n\n\n\n
        \n
      1. En una olla grande, lleva las presas de pollo, las papas peladas y las arvejas a ebullici\u00f3n con abundante agua, una rama de perejil y sal. Cocina durante unos 30 minutos o hasta que las papas est\u00e9n tiernas. Luego, apaga la olla y reserva el caldo.<\/li>\n\n\n\n
      2. En una sart\u00e9n, dora ligeramente las presas de pollo con un poco de aceite hasta que est\u00e9n doradas y cocidas por dentro. Luego, ret\u00edralas y res\u00e9rvalas.<\/li>\n\n\n\n
      3. En otra olla, cocina la cebolla y los ajos picados en aceite hasta que est\u00e9n dorados. Agrega comino, pimienta y sal al gusto.<\/li>\n\n\n\n
      4. A\u00f1ade el aj\u00ed amarillo molido y las ramas de perejil a la mezcla anterior. Cocina durante 5 minutos, revolviendo constantemente.<\/li>\n\n\n\n
      5. Agrega gradualmente tres tazas del caldo de pollo reservado, las presas de pollo cocidas y las arvejas. Cocina todo durante unos 20 minutos a fuego medio. Rectifica el saz\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n
      6. Para hacer la tunta, en una olla, sofr\u00ede dos cucharadas de cebolla picada y 1 diente de ajo en aceite. Luego, agrega el man\u00ed blanco molido y revuelve constantemente. Si es necesario, agrega un poco de agua y contin\u00faa cocinando a fuego medio durante 10 minutos.<\/li>\n\n\n\n
      7. Una vez lista la tunta, incorpora las presas de pollo desmenuzadas y sal al gusto.<\/li>\n\n\n\n
      8. Sirve la Sajta de Pollo con papas blancas, tunta, perejil picado, cebolla y tomate. \u00a1Disfruta de esta deliciosa receta tradicional!<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\t\t\t
        \n\t\t\t\t<\/embed>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\n\n

        Un buen lugar para ir a comer es en el Restaurante \u00abULUPIKA\u00bb
        Ubicado en el pasaje La Tablada<\/p>\n\n\n\n

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